Speisekarte
Vorspeisen
Gemischter Blattsalat
Himbeerdressing | Croûtons
CHF 13.-
mit gebratenen Rinderfiletstreifen(IR)CHF 20.-
als Hauptgang CHF 35.-
Himbeerdressing | Croûtons
CHF 13.-
mit gebratenen Rinderfiletstreifen(IR)CHF 20.-
als Hauptgang CHF 35.-
Bluefin Tuna(AUS)
Gurken | Sesam | Dill
CHF 27.-
Gurken | Sesam | Dill
CHF 27.-
Wassermelone
Gurken | Sesam | Dill
CHF 24.-
Gurken | Sesam | Dill
CHF 24.-
Suppen
Gazpacho
CHF 16.-
CHF 16.-
Tafelspitzbrühe | Crépe-Roulade
CHF 17.-
CHF 17.-
Kokos-Zitronengrassuppe | Jakobsmuschel
CHF 19.-
CHF 19.-
Suppentrilogie
Gazpacho | Tafelspitzbrühe | Kokos-Zitronengrassuppe
CHF 21.-
Gazpacho | Tafelspitzbrühe | Kokos-Zitronengrassuppe
CHF 21.-
Vegetarische Gerichte
Tagliolini | Eierschwämmli | Parmesan
CHF 35.-
als Vorspeise CHF 25.-
CHF 35.-
als Vorspeise CHF 25.-
Knollensellerie
knusprig | geschmort | püriert
Wilder Broccoli | Knusprige Zwiebel | Zwiebeljus
CHF 33.-
knusprig | geschmort | püriert
Wilder Broccoli | Knusprige Zwiebel | Zwiebeljus
CHF 33.-
Fisch- und Krustentiergerichte
Steinbuttfilet(FR)
Lauchzwiebel | Tagliolini Nero | Safran
CHF 52.-
als Vorspeise CHF 28.-
Lauchzwiebel | Tagliolini Nero | Safran
CHF 52.-
als Vorspeise CHF 28.-
Seezunge
Wildfang Seezunge (FR/NL) an der Gräte gebraten
Buntes Gemüse | Risotto | Sauce Hollandaise
CHF 62.-
Wildfang Seezunge (FR/NL) an der Gräte gebraten
Buntes Gemüse | Risotto | Sauce Hollandaise
CHF 62.-
Fleischgerichte
Duett vom Kalb
Rosa gebratener Kalbsrücken & geschmorte Backe
Kartoffelkrapfen | kleines Gemüse
CHF 58.-
Rosa gebratener Kalbsrücken & geschmorte Backe
Kartoffelkrapfen | kleines Gemüse
CHF 58.-
Zweierlei vom irischen Lamm
Rosa gebratene Racks & geschmorter Gigot
Artischocken | Lauchzwiebel | Malfatti-Gnocchi
CHF 54.-
Rosa gebratene Racks & geschmorter Gigot
Artischocken | Lauchzwiebel | Malfatti-Gnocchi
CHF 54.-
Tafelspitz «Wiener Art» vom Weiderind
Hüftdeckel | Rippe | Brust
Wurzelgemüse | Rahmspinat | Bratkartoffel | Meerrettich
CHF 43.-
Hüftdeckel | Rippe | Brust
Wurzelgemüse | Rahmspinat | Bratkartoffel | Meerrettich
CHF 43.-
Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» mit Rösti
CHF 45.-
CHF 45.-
Irisches Rinderfiletsteak vom Grill
mit zwei Beilagen und einer Sauce nach Wahl
180 gr. CHF 58.-
mit zwei Beilagen und einer Sauce nach Wahl
180 gr. CHF 58.-
Knochen gereiftes Fleisch aus dem Dry Ager
Schweizer Rinderentrecôte
Schalottensauce | Wilder Broccoli | Knusprige Zwiebel | Kartoffelkrapfen
200 gr. CHF 58.-
Schalottensauce | Wilder Broccoli | Knusprige Zwiebel | Kartoffelkrapfen
200 gr. CHF 58.-
Rinderrücken vom Wagyu Beef
Wagyu Beef F1 von der Wagyu Swiss Beef in Sevelen
Wilder Broccoli | Trüffelpommes | Portweinjus
250 gr. CHF 79.-
Wagyu Beef F1 von der Wagyu Swiss Beef in Sevelen
Wilder Broccoli | Trüffelpommes | Portweinjus
250 gr. CHF 79.-
Clubsteak vom Wagyu Beef für 2- 4 Personen (mind. 1300gr.)
Wagyu Beef F1 von der Wagyu Swiss Beef in Sevelen
Saucen, Dip und Beilagen nach Wahl
pro 100 gr. CHF 14.-
Wagyu Beef F1 von der Wagyu Swiss Beef in Sevelen
Saucen, Dip und Beilagen nach Wahl
pro 100 gr. CHF 14.-
Süssspeisen
Rhabarber | Sauerrahm | Crumbel
Rhabarbermousse | Rhabarberragout | Sauerrahmglace | Streusel
CHF 18.-
Rhabarbermousse | Rhabarberragout | Sauerrahmglace | Streusel
CHF 18.-
Himbeere | Kokosnuss | Weisse Schokolade
Himbeer-Panna Cotta | Kokosmousse | Himbeerglace
CHF 18.-
Himbeer-Panna Cotta | Kokosmousse | Himbeerglace
CHF 18.-
Affogato al caffè
Vanilleglace | Espresso
CHF 8.50
Vanilleglace | Espresso
CHF 8.50
Verschiedene hausgemachte Sorbet & Glace pro Flavour
CHF 5.-
CHF 5.-
Käseauswahl aus der Milchzentrale Bad Ragaz
Früchtebrot | verschiedene Dips
CHF 19.-
Früchtebrot | verschiedene Dips
CHF 19.-
Zum Dessert und Käse empfehlen wir Ihnen einen roten Portwein oder ein Glas Süsswein.
Soweit nichts anderes vermerkt, verwenden wir nur Schweizer Fleisch aus artgerechter Haltung
Alle unsere Gerichte können Spuren von folgenden Inhaltsstoffen enthalten.
Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Personal.
A: für glutenhaltiges Getreide
B: für Krebstiere- und -erzeugnisse
C: für Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D: für Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)
E: für Erdnüsse und –erzeugnisse
F: für Soja (-bohnen) und –erzeugnisse
G: für Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
H: für Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
L: für Sellerie und –erzeugnisse
M: für Senf- und Senferzeugnisse
N: für Sesam-Samen und –erzeugnisse
O: für Schwefeldioxid und –erzeugnisse
P: für Lupinen und daraus hergestellte Produkte
R: für Weichtiere wie Schnecken, Muscheln und daraus hergestellte Erzeugnisse
Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Personal.
A: für glutenhaltiges Getreide
B: für Krebstiere- und -erzeugnisse
C: für Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D: für Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)
E: für Erdnüsse und –erzeugnisse
F: für Soja (-bohnen) und –erzeugnisse
G: für Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
H: für Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
L: für Sellerie und –erzeugnisse
M: für Senf- und Senferzeugnisse
N: für Sesam-Samen und –erzeugnisse
O: für Schwefeldioxid und –erzeugnisse
P: für Lupinen und daraus hergestellte Produkte
R: für Weichtiere wie Schnecken, Muscheln und daraus hergestellte Erzeugnisse