Speisekarte

Unsere Menüempfehlung

Vitello Tonnato
Rosa gebratenes Kalbfleisch | Yellowfin-Tataki_(AUS) | Thunfischsauce

Suppentrilogie

Steinbuttfilet_(FR/ES)
Lauchzwiebel | Tagliolini Nero | Safran

Tagliolini | Pilze | Bärlauch | Parmesan

Angus Rinderentrécote
Portweinjus | Blumenkohl | geschmorte Zwiebel | gebratene Polenta

Käseauswahl
Früchtebrot | Feigensenf

Schokoladenwürfel | Waldbeere
Schokoladenmousse | Waldbeerragout | Waldbeersorbet

3 Gang Menu CHF 83.-
4 Gang Menu CHF 97.-
5 Gang Menu CHF 113.-
6 Gang Menu CHF 132.-
Menu komplett CHF 148.-
Menu mit Weinbegleitung pro Gang CHF 10.-

Vorspeisen

Gemischter Blattsalat
Himbeerdressing | gebrannte Nüsse
CHF 13.-

Vitello Tonnato
Rosa gebratenes Kalbfleisch | Tuna-Tataki_(AUS) | Thunfischsauce
CHF 24.-

Gebeizte Gänsebrust_(FR)
Selleriemousse | Preiselbeer-Rotkrautsorbet
CHF 24.-

Suppen

Bärlauchsuppe
CHF 16.-

Tafelspitzconsomme | Pilz-Royal
CHF 17.-

Kokos-Zitronengrassuppe | Jakobsmuschel
CHF 19.-

Suppentrilogie
Geschmorte Kürbissuppe | Tafelspitzconsomme | Kokos-Zitronengrassuppe
CHF 21.-

Vegetarische Gerichte

Tagliolini | Pilze | Bärlauch | Parmesan
CHF 33.-
als Vorspeise CHF 25.-

Falafel
Mediterranes Gemüse | Granatapfel | Jogurtdip
CHF 33.-

Fisch- und Krustentiergerichte

Steinbuttfilet_(FR/ES)
Lauchzwiebel | Tagliolini Nero | Safran
CHF 54.-
als Vorspeise CHF 28.-

Scampi & Pulpo
Südafrica Scampi und grillierter Pulpo_(ES)
Scampi-Frühlingsrolle | gelbes Curry | Kefen
CHF 62.-

Fleischgerichte

Duett vom Kalb
Rosa gebratener Kalbsrücken & geschmorte Backe
Malfatti-Gnocchi | kleines Gemüse
CHF 58.-

Zweierlei vom irischem Lamm
Kotelette vom Grill & geschmorter Gigot
Mediterranean Gemüse | Falafel | Oliven-Honigsauce
CHF 55.-

Kalbsgeschnetzeltes «Zürcher Art» mit Rösti
CHF 45.-

Irisches Rindsfilet vom Grill
180 gr. CHF 62.-

Knochen gereiftes Fleisch aus dem Dry Ager

Angus Rinderentrécote
Portweinjus | Blumenkohl | geschmorte Zwiebel | gebratene Polenta
CHF 55.-

Rinderrücken vom Wagyu Beef
Wagyu Beef von der Wagyu Swiss Beef in Sevelen
Zu unseren Grilladen servieren wir Ihnen zwei Beilagen und eine Sauce nach Wahl.
300 gr. CHF 112.-

Zu allen Grilladen servieren wir Ihnen zwei Beilagen und eine Sauce nach Wahl.

Süssspeisen

Schokoladenwürfel | Waldbeere
Schokoladenmousse | Waldbeerragout | Waldbeersorbet
CHF 18.-

Ananas | Kokosnuss | Weisse Schokolade
Ananas Panna Cotta | Kokosmousse | Ananasglace
CHF 18.-

Affogato al caffè
Vanilleglace | Espresso
CHF 8.50

Verschiedene hausgemachte Sorbet & Glace
pro Flavour 5.-

Käseauswahl aus der Milchzentrale Bad Ragaz
Früchtebrot | verschiedene Dips
CHF 19.-

Zum Dessert und Käse empfehlen wir Ihnen einen roten Portwein oder ein Glas Süsswein.

Soweit nichts anderes vermerkt, verwenden wir nur Schweizer Fleisch aus artgerechter Haltung

Alle unsere Gerichte können Spuren von folgenden Inhaltsstoffen enthalten.
Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Personal.

A: für glutenhaltiges Getreide
B: für Krebstiere- und -erzeugnisse
C: für Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D: für Fisch- und Fischerzeugnisse (außer Fischgelatine)
E: für Erdnüsse und –erzeugnisse
F: für Soja (-bohnen) und –erzeugnisse
G: für Milch und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
H: für Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
L: für Sellerie und –erzeugnisse
M: für Senf- und Senferzeugnisse
N: für Sesam-Samen und –erzeugnisse
O: für Schwefeldioxid und –erzeugnisse
P: für Lupinen und daraus hergestellte Produkte
R: für Weichtiere wie Schnecken, Muscheln und daraus hergestellte Erzeugnisse